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Global Food Losses and Food Waste Extent, causes and prevention

O estudo destaca as perdas que ocorrem ao longo de toda a cadeia alimentar e faz avaliações de sua magnitude. Além disso, identifica causas de perdas alimentares e possíveis formas de preveni-las. Os resultados do estudo sugerem que cerca de um terço dos alimentos produzidos para consumo humano é perdido ou desperdiçado globalmente, o que equivale a cerca de 1,3 bilhão de toneladas por ano. Isso inevitavelmente também significa que enormes quantidades dos recursos usados na produção de alimentos são usados em vão, e que as emissões de gases de efeito estufa causadas pela produção de alimentos perdidos ou desperdiçados também são missões em vão.

Autor: Jenny Gustavsson, Christel Cederberg, Ulf Sonesson

Ano de publicação: 2011

Link de acesso: http://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdf

Idioma: Inglês

Nº de páginas: 29

Tipo: Relatório

Instituição filiada: FAO, Save Food

Palavras-chave: Perda e Desperdício de Alimentos